工業(yè)酒精即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。甲醇含量高,由于生產(chǎn)廠家的不同，它的比例也不盡相同。一般都在90﹪以上，其中還常常含有少量甲醇.甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明、略有乙醇味的液體為無色透明、易燃易揮發(fā)液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。
工業(yè)酒精主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以價(jià)格便宜；釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95﹪，甲醇含量低于0.01﹪，價(jià)格比較貴。
醫(yī)用酒精的主要成份是乙醇。日常生活中，一些人常用醫(yī)用酒精和醫(yī)用酒精棉球來擦洗傷口，以達(dá)到滅菌消毒的目的。
醫(yī)用酒精對皮膚具有消毒作用,主要是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,而蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)反應(yīng)。由于濃度偏低，與鉻酸、次氯酸鈣、過氧化氫、、鉑、過氮酸鹽等氧化劑反應(yīng)穩(wěn)定，不產(chǎn)生爆炸和危險(xiǎn)。無毒。
工業(yè)酒精是提煉石油或煤焦油裂化過程的制成品，雖主要成份是酒精化學(xué)成份，但含有很多對人可能有致毒致成分，不能接觸人體皮膚，不可醫(yī)用。在工業(yè)上作溶劑或中間劑使用。是礦物原料產(chǎn)品。
制備原料和工藝不同。工業(yè)酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的甲醇、甲醛等雜質(zhì)，且不易分離出；醫(yī)用和酒精現(xiàn)在都是以玉米或其它糧食以糖化酶法發(fā)酵制得，雜質(zhì)很少。
用途不同。工業(yè)酒精因含有甲醇等對人體有害物質(zhì)，不能服用，只能用于非食用化工業(yè)的原料或作為燃料；醫(yī)用和酒精現(xiàn)階段都是符合食用酒精的產(chǎn)品，沒有的，即可用于藥品生產(chǎn)，也可按比例稀釋成75﹪的醫(yī)用消毒酒精。
