一、冷庫及庫板的分類
冷庫通常分為冷藏、冷凍、超低溫三種溫度，不一樣的食材需要的溫度不一樣。
冷藏冷庫
冷藏冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫，溫度通常在0℃以上，通常用來放首要用來貯藏水果、蔬菜、鮮花、蛋類、藥材等。溫度通常在2~8°C左右，以冷風機進行吹風冷卻。
冷凍冷庫
冷凍庫溫度通常在-18以內，首要用來貯藏肉類、海鮮水產品、包點類及適合該溫度規模的商品。
超低溫冷庫
超低溫冷庫，≤-３０℃的冷庫，首要用來速凍食物及工業實驗、等用處。用來生產加工食品迅速降溫。
冷藏庫通常選用100mm厚的冷庫庫板，冷凍庫通常選用100mm或120MM厚的庫板，超低溫冷庫通常選用120mm或150MM厚的庫板
冷庫庫板發泡密度依照規范是每立方米在38KG～42KG/立方米。
冷庫板的防護材料常用有以下2種：
A、彩鋼板； B、不銹鋼板；
冷庫板的挑選對冷庫來說是很重要的，由于冷庫不同于其他庫房，冷庫對溫度、濕度等環境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時分要注意板材的原料以及保溫強度，挑選正確的板材才干非常好的保護冷庫。
二、冷庫的庫容計算
計算冷庫的噸位：（依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關標準計算）：
冷庫存放噸位＝冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量。
步，計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間： 冷庫內部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間（可按下表容積利用系數來估算或計算）；
500～1000 立方 ＝40﹪；
1001～2000 立方 ＝50﹪；
2001～10000立方 ＝55﹪；
10001～15000立方 ＝60﹪。
第二步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產品；
注：依據平常的經驗，實際可用容積大于標準定義的容積利用系數，列如：標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4，若進行科學有效擺放，實際利用系數一般可達0.5-0.6。
活動冷庫的各種食品單位重量參考：
凍肉：每立方米可存放0.40噸；
凍魚：每立方米可存放0.47噸；
鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；
機制冰：每立方米可存放0.75噸；
去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；
箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。
三、冷庫的維護保養
1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應進行的檢測調試，在一切指標正常的情況下，由專業的制冷技術人員指導放可啟動使用。
2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕，嚴重的會造成局部保溫性能降低。
3 、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封， 防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。
4、 一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。
5、初期運轉機組 : 要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發現油臟或油面
下降要及時解決，以免造成潤滑不良。
6、要經常清掃冷凝器使其保持良好的換熱狀態。檢查電機、風扇是否轉動靈活；如有異常磨擦聲則應更換同型號規格的軸承、清潔風機風葉、盤管、積水盤上的污物。對于冷風機組要經常檢查冷凝器，出現結垢問題，要及時清除灰塵。
7、對于蒸發器：要經常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統回液。
8、經常觀察壓縮機運行狀態；檢查其排氣溫度， 在換季運行時， 要注意系統的運行狀態，及時調整糸統供液量和冷凝溫度。
9、仔細傾聽壓縮機，冷凝器風機運轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
10、制冷技工每年應對壓縮機進行一次檢測、保養。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的 1/2 位置，則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油；如油已變色則應更換潤滑油。
定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。
