為了改變這一現狀，需要對餐飲企業進行監管。傳統的監測方法是人工監測，執法管理者不定時走訪抽查，檢測餐飲企業是否依據規范進行油煙處理，此種方法耗時長，工作效率低，并不能做到很好監管防治。為了增加工作效率，增強監管力度，油煙自動監測系統應用由此而生。制造廠家依據《飲食業油煙排放標準（試行）》等標準，設計研發油煙自動監測系統，代替人工檢測，全天候在線監測餐飲企業油煙排放、治理情況，并及時將數據上傳至管理者平臺，方便查看，提升監管效率、增加監管力度。
隨著對大氣污染來源的解析，餐飲油煙污染排放作為大氣污染主要貢獻之一，僅次于機動車尾氣排放，環保部及各地方環保部門針對餐飲油煙污染相繼了辦法。無錫油煙在線監測實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的展示，用戶多層面查看監測信息的實際操作需求。平臺具有功能，若凈化不達標，平臺會時間給人員發送平臺告警及告警。
年來隨著經濟的快速發展和城市化步伐的不斷加快，第三產業在國民生產總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關資料顯示，除機動車尾氣、工業廢氣外，餐飲行業對當地空氣污染已上升到第三位，餐飲業營業中帶來的油煙污染問題日益突出，已成為環保投訴的熱點之一。因此加強餐飲業油煙治理和日常運行，去除對周圍居民的影響，已成為環保工作的一項迫在眉睫的。但是，由于飲食業污染源具有數量多、分布廣、間歇性排放、監測難度大等特點，單靠人力很難達到效果，所以利用科技手段，建立油煙在線監控，實現覆蓋監控已成為必然趨勢。
油煙在線監測儀產品組成：
油煙在線監測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結構：光學傳感器單元與數據處理顯示單元相分離；更加衛生，環保，便于操作；
測量穩定：光學測量系統采用的鏡頭保護技術，保證光學系統的長期穩定運行；
數據準確：具有在線校準功能，監測數據準確，實時顯示油煙排放濃度和基準排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統工況參數（動壓，靜壓，煙溫等）；
數據存儲：可存儲45000組數據，保存三個月的歷史數據；
無線傳輸：采用GPRS技術，數據自動傳輸到環境監測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風機開關狀態，油煙標排放自動。
金葉儀器山東有限公司主要業務：揚塵在線監測設備、環境油煙監測儀、智慧農業、智慧養殖等傾角傳感器、TVOC在線監測系統、視頻無線傳輸、噪聲傳感器模塊、溫濕度采集模塊、粉塵PM2.5PM10TSP模塊、風速傳感器、風向傳感器；
