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核心產品
為了酒味的純凈度,可將粉碎成4-6瓣的高粱渣預行清蒸處理,在配料前潑入原料量18-20\%的40℃熱水進行潤料,也可用適量的冷水拌勻上甑,待圓汽后再蒸l0min左右,立即出甑揚冷,再配料。這樣,可使原料中的雜味預先揮發驅除。茅臺酒回收影響老茅臺酒身價的幾個關鍵要素1、真。首先必須準確鑒定貨品的真偽,如果茅臺酒,才可能談到其價值;如果是、是產品,那就一文不值,甚至是負值(對人的健康有害)。2、年份。理論上講,年份越早的越值錢。
3、存世量。與現在的茅臺酒收藏熱相比,幾十年前,有意識專門收藏茅臺酒的人是很少的,而且當時茅臺酒的產量也很低,沒有喝掉留在世上的真茅臺酒是少而又少。相同年份或相近年份的茅臺酒,存世量越少的品種,價值就越高;存世量大的品種,價值就要低一些。4、品相和酒體損失度。(1)老茅臺酒的品相是指外觀的完好程度。老茅臺酒的品相可以分為以下四級:【十品】一直處在干燥、避光、環境良好的收藏環境中。皮紙包裝的茅臺酒,酒瓶外面纏裹的皮紙未打開;彩盒包裝的茅臺酒,酒盒未多次打開,未多次將酒瓶從盒內取出。
皮紙、酒盒、酒標等沒有磨損,沒有變色或輕微變色,酒盒沒有明顯地變形。【九品】一直處在干燥、避光、環境良好的收藏環境中。皮紙、酒盒曾被打開,酒瓶曾被從盒內取出,皮紙、酒盒、酒標等沒有明顯磨損、破壞,酒盒、酒標有變色,但圖案清晰,不影響價值判斷。酒盒有輕微變形。【八品】長期受紫外線影響和其它物質浸染,酒盒、酒標、瓶蓋封套等已明顯變色或有污漬,皮紙、酒標、酒盒有明顯破損,圖案不清晰,酒盒變形較重,但尚能對該甁酒進行整體價值判斷。【八品以下】已經影響到對該瓶酒的整體價值判斷。
(2)酒體損失度是指酒體的完好程度。在以前,由于、工藝等等局限,有些酒瓶有沙眼,有些酒的包裝不嚴密,這樣,雖然沒有液體滲漏,但經年日久,十幾年、幾十年過去,酒體已部分揮發,質量明顯變輕。因為對酒瓶的二次密封受到很多條件限制,不易實現。所以,質量明顯變輕的茅臺酒,再長期收藏就會陷入“兩難”的境地。再過若干年,可能只剩一個空酒瓶了。評估老茅臺酒的價值,品相和酒體損失度兩個條件必須同時成立。品相差或酒體損失度高,只要有任何一項存在,其收藏價值就會大打折扣。
5、紀念性。(1)是否是。同一時期的茅臺酒,如果是針對某個特定事件或人物生產的,其價值比同時期普通茅臺酒的價值會大大增加。(2)是否與知名人物或重大歷史事件相關。同樣的茅臺酒,如果與知名人物或重大歷史事件相關,身價會大大。當然,這一項需要有簽名、照片等等“證據”為佐證。6、成套情況。從年限、規格品種、事件、人物等方面考察,如果能成為“系列”或“組”,那其收藏價值肯定大大高于單瓶單盒的價值。7、流通性需求。在特定的年份或時期,會出現“有市無價”的情況,實際成交價格大大高于評估價格。
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