湖北武漢冰醋酸采購廠家-鄂州乙酸采購廠家

，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
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生產可以通過人工合成和發酵兩種方法。生物合成法，即利用發酵，僅占整個產量的10﹪，但是仍然是生產，尤其是醋酸的重要的方法，因為很多的食品安全法規規定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發酵法又分為有氧發酵法和無氧發酵法。1、有氧發酵法在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬能夠從含有酒精的食物中生產出。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發酵。具體做法是將醋菌屬的接種于稀釋后的酒精溶液并保持溫度，放置于一個通風的位置，在幾個月內就能夠經過發酵，后生成產品。
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