使用商用水果保鮮柜儲存熱食品時，我們應該注意哪些的系列細節：
1、一般來說，商用水果保鮮柜內部應該維持4度左右，這是為了保證商用水果保鮮柜里儲藏的食物能放得久。當把熱的東西放進商用水果保鮮柜里，商用水果保鮮柜里溫度會升高。那么就沒有達到“商用水果保鮮柜內部應該維持4度左右”這個條件，這樣，會使保鮮柜里儲藏的食物容易變質。
2、當把熱的東西放進商用水果保鮮柜里時，會將一些熱量帶進里商用水果保鮮柜，商用水果保鮮柜就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加了商用水果保鮮柜的負擔，從而減少商用水果保鮮柜的使用壽命。
3、因為雖然熱的食物放進商用水果保鮮柜里，它的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，就會滋生有害物質。
4、熱的食物會使周圍的氣溫升高，商用水果保鮮柜就得在大功率運作且會產生水氣，凝固在冷板上容易結冰。而且食品在冷縮時還會吸進便利店冷藏柜里的異味。
5、實際上，外界溫度隨季節變化而變化，溫控器檔位靠人工調節，商用水果保鮮柜內的食品量和如何開關門對于一個家庭來講變化不會很大，因為已經形成了慣。但是，使用時如果壓縮機長時間連續工作，壓縮機溫度就會升高，就會造成熱沖擊。過多的熱沖擊會縮短壓縮機的使用壽命。
溫馨提示：熱食物的存儲應放置于常溫下，盡可能冷卻到與常溫相的程度，再及時的放入商用水果保鮮柜冷藏，無論是對于延長熱食物的保存壽命、商用水果保鮮柜壓縮機的壽命還是人體的食品安全來說，都是比較有益的
