冷庫里由于內外空氣溫差較大，則必然形成與溫度差相應的水蒸氣風壓力差，進而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側通過維護結構向分壓力較低的冷庫內滲透。當水蒸氣經過圍護結構內部后到達低于空氣露點溫度的某溫區時，水蒸氣即凝結為水或結冰，造成隔熱結構的破壞。
隔氣防潮等的有無與好壞對圍護結構的隔熱性能起著決定性的作用，如果隔氣防潮層設置得不合理，同樣會對圍護機構造成嚴重的破壞。如果隔氣防潮層處理的不當，那么不管隔熱層采用什么材料和多大的厚度，都難以取得良好的隔熱效果。隔熱層做的薄一些還可以采取增加制冷裝置的容量加以彌補，而若防潮層設計和施工不良，外界空氣中的水蒸氣就會不斷侵入隔熱層以至庫內，并產生如下結果：
1）引起隔熱材料的腐爛和崩解；
2）引起建筑材料的腐蝕；
3）使冷庫內蒸發器表面結霜增多，增加融霜次數，影響庫溫的溫度和貯藏商品的質量；
4）是冷庫溫度上升加快，增加電耗和制冷成本；
5）水蒸氣長期滲透的終結果將導致維護結構的破壞，嚴重時甚至使整個冷庫建筑報廢。
因此在冷庫建筑的設計施工中，對維護結構的隔汽防潮應給予足夠的重視。
冷庫利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產品的貯存期限，以調節市場供應。冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。?
冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
