有很多喝酒愛好者在時的生活中的喜歡去回收一些名酒和名酒，可是他們在回收時都不知道如何的去分辨，所以今天臨沂名酒回收就來講講教您如何的去辨別一瓶名酒的好壞，一起來看看吧。
氣息：
我們再說到酒的氣息。所有超過40年的酒，一開始都會散發類似霉菌的味道。我們把這種味道稱為“瓶臭”味。這種氣味源于瓶塞與酒液之間隔絕的氣體氣息，非常難聞，但經過開瓶和醒酒后，會飄散消失。除此之外，有些其他氣息也會與成熟的酒始終相伴，不管它是仍有活力或已死亡與否：比如森林的潮濕地面、枯葉、蘑菇或者氧化的氣息等。某種程度的氧化氣息在名酒中是被認可的，但是如果酒出現了類似雪莉或者馬德拉的氧化氣息，那么就不是一個好的現象。“馬德拉化”(Maderisation)就是這種情況的特指名稱。然而，即使有氧化的痕跡，如果酒中還有果味，那么這款酒可以被視為仍然有生命力。當然，這種果味不會是新鮮的果香，而是更多的偏向于水果干、醋栗干、葡萄干和無花果等氣息。是在波爾多名酒中，通常還會融合雪松，煙草的氣息。
口感：
判定名酒狀態的后一步是口感。對于任何名酒，經常會出現木頭和植物性的味道，但是如果這些味道變成醋酸味，那么我認為這酒已經過了佳飲用期，正老化成陳醋。我覺得對于酒是否還有生命活力，有一個關鍵的點可以判斷：這款酒在口中是否還有些甜潤感，即使這種甜感沒有在酒香中體現。
顏色：
通常，當我們檢查一瓶名酒時，首先看顏色。對于紅葡萄酒，如果它已失去生命活力，那么在色澤上也會喪失紅色的印記。有生命力的名酒總會或多或少地保留點紅色色澤;如果它是干白，比如勃艮第的干白，它的顏色會變得金黃，如果它已經變成褐色，那么極有可能過了好的生命高峰期;而對于甜白，如蘇玳，其顏色會隨著年齡加深，事實上，在60～70年后，會變成深焦糖色，這不意味著它的生命力出現危機，貴腐酒的高糖度和相對較高的酒精度保護著酒體，使其有著極強的生命力。另外一個不好的現象是：如果在酒中出現暗沉的絮狀物，無論原始顏色怎樣，這都將被視為酒死亡的表現。
