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老酒是陳年的白酒,越陳越好,貴在時間。如果開瓶品嘗或是化驗成分自然可得出結論,但是這樣一來,一瓶白酒的收藏價值也就沒了。不開瓶,辨真偽,是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。總的來說,鑒藏老酒是一件很文化的事情,喝也是文化,藏也是文化。老酒的品相保真鑒定四看一品,就像是給人時的望聞問切,綜合分析和判斷出白酒的品質。要強調保真是,在此基礎上定品質、定價值就不難了。1、看封口封口是否出現破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動的現象、有無人為做舊的痕跡。
3、看容量老酒收藏一般都有15年以上的歷史,更多達20年30年,經過多年的貯存,即使收藏的條件良好,但因為酒瓶的封口問題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質化,造成有微小空隙,滴跑滲漏、揮發等現象也是在所難免的,這時瓶裝白酒的容量與標識上的容量就有了差距。2、看酒標白酒瓶上的標準酒標,看瓶體來定的,應該含有:蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標和大標(腰間大標),沒商標的白版酒是近年才流行的性質的白酒,一般不是老酒。而玻璃酒瓶只要封口好,酒體揮發就降低了。
4、看包裝正規白酒在出廠時都有大小盒包裝,看完酒瓶上的載體元素后,還要看小盒包裝了,首先要有包裝,二是要完整潔凈,廣告畫面字跡要清晰,并且能夠流當年的包裝特色,給人以真實可信和美的享受。5、品酒質打開白酒的瓶蓋,細細品酌,如果封口有問題,酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發,此狀態的老白酒,其狀態會大打折扣。
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