酒水回收：
1、包裝成本的差異內外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些白酒的外包裝十分華麗，都是通過專業人士精心開發設計，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數都是裸瓶裝或者簡易包裝。
2、品飲的身體反應喝的時候感覺醇厚諧調，舒適度高;而飲后反應上，自己的身體是不會騙人的，白酒飲用后一般都不頭，不頭痛、不口感等之類的現象，而低端白酒是很多低品質的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現象。中國人做事講究“天時、地利、人和”，釀造好酒亦是同樣的道理。所謂一分價錢一分貨，白酒與低端白酒價格相差的太多太多，這其中的時間成本、儲藏成本、工藝技術、原料和水源差異是主要原因，但這還不是緊要的，緊要的是釀酒人堅守和傳承古法釀造的決心和毅力。所以，酒到底好不好，興許就差在了這里。
3、釀造工藝的區別釀酒是個技術活，白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過的工藝釀制而成，需要經過長期發酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。
4、儲藏時間的不同酒越陳越香，白酒意味著其基酒的儲存時間相對較長。在儲存中，白酒會有酒精揮發，使基酒變少，甚至會有碎壇現象，這其中的時間與儲存成本可想而知。剛出甑的原釀美酒經過特定時間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈，為酒體的醇厚奠定了基礎，老熟的原釀美酒啟壇后，經釀酒大師的潛心調味，再經過第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同時，突出陳香，使酒體更加和順。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現越貯存酒越不好喝。
品酒經驗：
1、觀察
我們要觀察酒在杯中的色澤，觀察它是否清澈，如果發現酒是渾濁的則說明酒的質量已經變壞了。然后根據白;紅;桃紅葡萄酒的顏色來進行恰當的記錄。因為我們知道葡萄酒的顏色是根據葡萄種類和年份來影響的。對白葡萄酒我們可以用梨白、金色、琥珀色來形容;桃紅葡萄酒的話可以用粉色、橙紅來形容;紅葡萄酒可以用紫紅、寶石紅、石榴紅和黃褐色來形容。
2、聞酒
酒香也是凸顯葡萄品種的特性之一，每種葡萄品種通過自身特有的味道會使你慢慢發現酒與酒之間的差別。葡萄酒中的香氣大致分5類：果味;花香;香料;蔬菜;橡木。不是所有的酒都會包括這些香氣，在識別這些香氣的時候，需要憑借你的記憶去回想起那些你覺得在酒中熟悉的味道，再正確的描繪出來。
3、品嘗
我們的舌頭只能為我們嘗出4種味道，它們是"酸，甜，苦，咸"。舌尖是對甜味比較敏感;舌頭的中部是對咸味比較敏感的;而舌根是對苦味比較敏感的，這也就是為什么我們服藥的時候都會借助流質來直接經過舌根來避免苦味;而整條舌頭的兩邊則是對酸味比較敏感。那么酒里面到底有到少東西需要我們去品嘗出來的呢?大致的有以下6點：糖份;酒體;酸度;單寧(絕大多數在紅葡萄酒中);味道和回味。品酒是一件用味蕾去從事的事情，將酒液啜入一小口放于口腔前部，通過舌頭和文章來源中國酒業新聞網口腔把酒液溫熱，使香味緩緩逸出。
