牡丹餅是一種傳統的中秋月餅，其外形酷似牡丹花，因此得名。以下是牡丹餅的制作方法：
材料:
- 月餅模具（牡丹花形狀）
- 180克中筋面粉
- 80克糖粉
- 110克清水
- 30克蛋黃液（1個蛋黃和適量水混合）
- 合適的月餅餡料（例如豆沙、蓮蓉等）
步驟:
1. 準備工作：將面粉過篩到一個大碗中。在另一個碗中，將糖粉和清水攪拌均勻，直到糖溶解。
2. 慢慢加入糖水：將糖水慢慢倒入面粉中，并用手攪拌成面團。如果面團太干，則添加適量的水。如果面團太濕，則添加適量的面粉。揉面團，直到面團光滑柔軟，并且不粘手。
3. 靜置面團：將面團放在碗中，用濕布蓋住并靜置約30分鐘，讓面團松弛。
4. 分割面團：將面團分成小塊，每塊約30克。然后將每個小塊搟成薄片，直徑略大于月餅模具。
5. 填充餡料：在薄片的中間放入適量的餡料。將四個角收攏，然后撳緊，確保餡料被覆蓋。
6. 制作花瓣：將收攏好的月餅放在牡丹花形狀的月餅模具上，然后反過來，輕輕敲擊模具，使月餅脫模。
7. 上色：在月餅表面刷上一層蛋黃液。
8. 烘烤：將月餅放在預熱至180攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，或直到月餅表面呈金黃色。
9. 冷卻：取出烤好的牡丹餅，讓它們在鐵網冷卻架上冷卻。
現在，你已經學會了制作牡丹餅的方法。享受中秋佳節，與家人和朋友分享這個美味的傳統月餅吧！
