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    廣式蛋黃蓮蓉月餅的做法

    放大字體    縮小字體 編輯:武漢美惠萬佳科技有限公司   [企業官網]  [電話:15671566563]  時間:2023-07-31 09:46:16   瀏覽量:60次
    導讀

    廣式蛋黃蓮蓉月餅是中秋節期間受歡迎的傳統月餅之一。它以其香甜的蛋黃和細膩的蓮蓉而聞名,下面我來為大家介紹一下廣式蛋黃蓮蓉月餅的制作方法。首先,準備月餅皮。將高筋面粉、植物油、糖粉、堿水和鹽混合在一起,揉成面團。將面團分割成適當大小的小團,并讓其靜置15分鐘以讓面團松弛。然后,制作蓮蓉餡料。將蓮子肉用開水煮熟,撈出后用擂缽或者攪拌機攪碎成蓮蓉。將蓮蓉過篩,去掉纖維。加入煉奶和糖拌勻,放入鍋中小...

    廣式蛋黃蓮蓉月餅是中秋節期間受歡迎的傳統月餅之一。它以其香甜的蛋黃和細膩的蓮蓉而聞名,下面我來為大家介紹一下廣式蛋黃蓮蓉月餅的制作方法。

    首先,準備月餅皮。將高筋面粉、植物油、糖粉、堿水和鹽混合在一起,揉成面團。將面團分割成適當大小的小團,并讓其靜置15分鐘以讓面團松弛。

    然后,制作蓮蓉餡料。將蓮子肉用開水煮熟,撈出后用擂缽或者攪拌機攪碎成蓮蓉。將蓮蓉過篩,去掉纖維。加入煉奶和糖拌勻,放入鍋中小火炒制,直至蓮蓉干燥,出香味。待蓮蓉冷卻后,將它分割成適當大小的小塊備用。

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    接下來,準備蛋黃。將蛋黃煮熟后,去膜,放入糖水中浸泡1小時。之后,將蛋黃用擦網輕輕擦成漿狀備用。

    然后,制作月餅皮和餡料的包裝。將一小塊面團用搟面杖搟平,再將蓮蓉放在面皮中間,用手將面皮包住蓮蓉。接著,在月餅壓入一塊蛋黃。用手將面皮包裹好,使其成型。將月餅放入模具中,輕輕按壓以使其成型。取出月餅后,放在烤盤上。

    后,烘烤月餅。將烤盤放入預熱好的烤箱中,以適當的溫度和時間進行烘烤,直到月餅呈現金黃色。烤箱溫度和時間的設置可以根據自己的烤箱性能和喜好進行調整。待月餅冷卻后,即可食用或包裝送禮。

    廣式蛋黃蓮蓉月餅制作的關鍵在于掌握合適的面團和餡料比例、熟練的搟皮和包餡技巧,以及適宜的烤制溫度和時間。通過精心的準備和認真的操作,才能做出美味的廣式蛋黃蓮蓉月餅。

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    制作廣式蛋黃蓮蓉月餅需要一定的時間和耐心,但是收獲的美味是值得的。制作自己喜歡的月餅,不僅可以品味到正宗的廣式風味,還可以感受到制作過程的樂趣。無論是自己享用還是送禮親友,廣式蛋黃蓮蓉月餅都是一道傳統美食,寄托著團圓和祝福的美好寓意。

    總之,制作廣式蛋黃蓮蓉月餅需要一定的技巧和經驗,但只要你有勇氣嘗試,持之以恒,相信你一定可以做出美味的廣式蛋黃蓮蓉月餅。希望大家在中秋節時,能夠品嘗到香甜可口的廣式蛋黃蓮蓉月餅,與家人和朋友共度一個幸福團圓的時刻。

     
    關鍵詞: 月餅批發,月餅廠家
    (文/武漢美惠萬佳科技有限公司)
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