蘇式月餅是中國傳統的糕點之一，以其細膩的口感和豐富的餡料而聞名。下面我將為大家介紹一下蘇式月餅的制作方法和配方。
首先，準備好月餅皮的材料。蘇式月餅的皮通常使用高筋面粉和特制的植物油，可以讓月餅的外皮更加酥脆。將面粉、砂糖和適量的植物油混合在一起，攪拌均勻。逐漸加入適量的水，攪拌成面團，揉至光滑。將面團放置一段時間，使其充分發酵。
在面團發酵過程中，可以開始準備月餅的餡料。蘇式月餅的餡料種類繁多，包括紅豆沙、黑芝麻、蓮蓉、五仁等。根據個人喜好選擇餡料，并將其煮熟備用。
將發酵好的面團分割成適當大小的小球，并搟成薄餅皮。將餡料放在餅皮中間，然后將餅皮折疊起來，捏緊封口。再將其搓成圓形，注意不要讓餡料溢出。
后，將包好的月餅放在預熱好的烤盤中。用刷子刷上一層蛋液，可以讓月餅表面呈現出金黃色和光澤感。如果你喜歡的話，還可以在月餅表面撒上芝麻或者切上特殊的花紋。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度的溫度烤制約15-20分鐘，直到月餅表面金黃酥脆即可取出。
蘇式月餅以其精致的外觀和豐富的口感吸引了許多人的喜愛。制作這道月餅需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步驟進行操作，相信大家都能制作出美味的蘇式月餅。
除了傳統的月餅餡料，你還可以根據個人喜好進行和嘗試。添加一些特色的餡料，如巧克力、榛子、咖啡等，可以為月餅帶來更多的口味變化和驚喜。不妨在中秋節時，親手制作一份美味的蘇式月餅，與家人朋友一同品嘗這道傳統的中秋佳肴。
