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    月餅的簡單制作方法

    放大字體    縮小字體 編輯:武漢美惠萬佳科技有限公司   [企業官網]  [電話:15671566563]  時間:2022-10-17 11:59:36   瀏覽量:137次
    導讀

    月餅的簡單制作方法中秋節即將到來,吃月餅賞月是自古以來的俗。市售的月餅種類豐富多樣,且價格也越來越貴。今天教大家自己制作月餅,便宜又好吃。自己制作的每一個月餅都有幸福的味道,無論是家人還是自己,都吃得高興。下面就教大家各種月餅的簡單制作方法。一、蛋黃蓮蓉月餅食材:低粉100g,花生油25g,轉化糖漿70g,蓮蓉餡300g,吉士粉5g,咸蛋黃5顆,枧水1g,雞蛋1只。制作方法:1、先將糖漿加熱...

    月餅的簡單制作方法

    中秋節即將到來,吃月餅賞月是自古以來的俗。市售的月餅種類豐富多樣,且價格也越來越貴。

    今天教大家自己制作月餅,便宜又好吃。自己制作的每一個月餅都有幸福的味道,無論是家人還是自己,都吃得高興。

    下面就教大家各種月餅的簡單制作方法。

    一、蛋黃蓮蓉月餅
    食材:低粉100g,花生油25g,轉化糖漿70g,蓮蓉餡300g,吉士粉5g,咸蛋黃5顆,枧水1g,雞蛋1只。

    制作方法:
    1、先將糖漿加熱,熱糖漿中加入枧水,再加入花生油不停攪拌至均勻,放涼備用。
    2、過篩后的面粉,一點點倒入糖油漿。
    3、用橡皮刮刀拌勻混合成團,室溫下醒制2個小時。
    4、醒好的油面團拿出,分成30克每個的小面團,蓮蓉餡分成60克每個的圓子。
    5、蛋黃上噴一大勺白酒,入蒸鍋蒸15分鐘至熟,拿出晾涼,蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓。


    中秋月餅的種類
    冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同,外表十分諧美趣致。 果蔬月餅:特點是餡料主要的果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果醬,因此更具有新鮮爽甜的風味。
    海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。
    納涼月餅:以鮮榨椰汁、淡奶糅進月餅餡精制而成,為新的創意,有清潤、美顏之功效。
    茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
    月餅:這是年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅等。
    像形月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,外觀生動。
    迷你月餅:形狀小巧玲瓏,制法精致考究。
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    (文/武漢美惠萬佳科技有限公司)
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